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切鱼片的方法和技巧

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  1、草鱼治净,剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。

  2、切到鱼骨部分往鱼头方向推。

  3、切到鱼头部位停下,将刀抽出。

  4、在刚刚停下来的地方切下去。

  5、切到鱼骨就停刀,鱼的一半就切下来了。

  6、用同样的方法将另一半切下来。

  7、鱼腩丢弃不要。

  8、顺着大骨刺的方向将其切除。

  9、再顺着鱼肉纹路切片。

  10、这样鱼肉切片就切好了,可以开始做菜了。


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