煮饭沙雕小技巧

　　1、炒土豆的时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，而且能使色味相宜。

　　2、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

　　3、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时就把鸡蛋打到锅里，鸡蛋慢慢变熟，这样煎出来的鸡蛋好看而且不粘锅。

　　4、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点食盐，再放饺子，这样煮出来的饺子味道鲜美而且不会粘连。和面的时候，在面粉里加入蛋清，和出来的面不易粘连，更好擀饺子皮。

　　5、在煮肉汤或者排骨汤的时候，放几块新鲜桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。加一小勺醋，可以使骨头中的磷、钙、溶解于汤中，并且可以保存汤中的维生素。

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