作文档>生活经验>美食

鸡胗怎么吃

更新时间:

  1、食材:净鸡胗300克。

  2、配料:水发木耳35克,玉兰片25克,豆瓣葱5克,姜末5克,香菜段15克。

  3、调料:食盐9克,味精3克,白醋4克,料酒5克,胡椒粉2克,水淀粉10克,明油10克。

  4、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀(菊花花刀),为鸡胗厚度的4/5。

  5、鸡胗冲油500克色拉油烧170度左右,下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右,捞出控干油备用。

  6、爆锅、勾芡锅中留30克底油,烧热加入葱姜爆锅,烹入料酒、醋,放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡。

  7、翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。


鸡胗怎么吃相关文章:

鸡胗怎么吃

1、食材:净鸡胗300克。2、配料:水发木耳35克,玉兰片25克,豆瓣葱5克,姜末5克,香菜段15克。3、调料:食盐9克,味精3克,白醋4克,料酒5克,胡椒粉2...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文