砂锅白菜豆腐炖笔管鱼怎么做

　　1、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来。

　　2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用。

　　3、豆腐切小丁备用。

　　4、锅里下水，烧开。

　　5、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出。

　　6、捞出后迅速冲凉备用。

　　7、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香。

　　8、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒。

　　9、炒制一分钟后倒入清水。

　　10、将豆腐丁也下入锅中。

　　11、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。

　　12、炖5分钟后，加入胡椒粉。

　　13、加入盐。

　　14、滴入香油即可出锅。

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