虾籽馄饨怎么做

　　1、原料：

　　新鲜的带籽大头虾、鲜猪肉。

　　2、调料：

　　盐、姜末、小葱末、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒。

　　3、做法步骤：

　　（1）鲜猪肉洗净只取精肉部分，切成小块后用刀背敲打成蓉。

　　（2）将大头虾的虾头和虾身分开，虾头蒸熟后取出虾脑，虾身取下虾籽后剥成虾仁。

　　（3）剥好的虾仁也用刀背敲打成蓉。

　　（4）猪肉蓉、虾肉蓉、虾籽、虾脑和葱姜末都放入碗里，加盐、鸡精、微量白糖和适量白胡椒粉调味，最后滴入适量料酒搅匀即成馅料。

　　（5）把馅料包成小馄饨下锅煮熟，捞入冲调好的汤料中即可开吃。

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