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韭菜鸡蛋馅饼的做法

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  1、材料:面粉200g,韭菜,鸡蛋,沸水80g,冷水20g,虾米,生抽,盐,鸡精。

  2、鸡蛋磕入碗中,加一点生抽,用筷子充份搅打。

  3、锅中热油,倒入鸡蛋液,待其稍微凝固。

  4、然后用筷子快速搅动,划散成鸡蛋碎,备用。

  5、韭菜摘洗干净,沥干水分切成碎粒;虾米用温水泡软,洗净沥干。

  6、将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中。

  7、调入油搅拌均匀。

  8、面粉倒入盆中,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入温水。

  9、当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团。

  10、和好的面用油将面的表面涂上一层,盖上湿纱布发1个小时左右。

  11、将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子,逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好。

  12、接口捏紧后朝下,轻轻按成薄薄的面饼生坯。

  13、放入电饼铛中,两面烙成金黄色,即可。


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