发酵的面如何做馒头
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1、食材:中筋面粉250克、温水130克、酵母3克、白糖5克。
2、大碗中加入130克的30到40度温水,加入酵母搅拌均匀,静止5分钟。
3、面粉中加5克白糖、1汤匙猪油、边倒入酵母水边用筷子搅拌,使面粉呈这种面絮状态。
4、取出面团,揉面垫上放一些干面粉,将面团反复揉一会,以排除里面的气泡。
5、过5分钟,盖上保鲜膜进行二次醒发,大约要20分钟的时间。
6、锅内加水,放上打湿的屉布,摆上馒头,大火烧开后中火蒸15分钟,关火后5分钟取出。如果馒头比较大的话,蒸制时间适当延长一些。
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