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水煮白鲢鱼怎么做

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  1、食材:白鲢鱼一条、水煮鱼调料一袋、料酒适量、葱适量、藿香或是香菜适量、菜籽油适量、盐适量。

  2、把买回来的鲢鱼洗干净(一般卖鱼的都是根据顾客需要把鱼杀好),用料酒腌制10分钟左右(去腥味),然后把腌制鱼的调味粉把鱼拌匀,并把鱼肉片,鱼排分开放置备用。

  3、把葱和藿香切好备用。

  4、热锅加入菜子油,加入水煮鱼调料翻炒至香味出来。

  5、加入事先切好的葱白,加入开水或者的高汤。

  6、待水开后小火熬个3~5分钟,开大火先放入鱼头煮。

  7、鱼头大概煮个5分钟左右(视鱼头大小而定),加入带鱼排。

  8、煮1~2分钟左右(看鱼块的大小而定)加入鱼肉片,煮至鱼片卷边基本就熟透了(实在拿不准可以用筷子夹开比较厚的看看,是否熟透)。

  9、加盐调味,起锅,撒上葱花和藿香,美味即将登场。


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