云南红三剁步骤

　　1、番茄洗净，划十字刀。起一锅沸水，将番茄倒入焯烫至表皮翻起后捞出，剥皮，切碎。

　　2、用绞肉机将五花肉绞碎，姜、蒜、小米椒切成茸，青椒切成椒圈。

　　3、热锅起油，倒入姜蒜末煸香。

　　4、再倒入肉碎翻炒至变色。

　　5、倒入番茄丁翻炒至出汁。

　　6、加入一勺番茄酱和适量盐，喜欢酸甜口的可以稍加一点糖，翻炒均匀后转小火美美煮半分钟左右。

　　7、倒入青椒圈和米椒碎，稍微翻炒一会儿，待青椒8成熟即可关火。

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