蜜汁山药糕的制作方法
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1、铁棍山药去皮洗净切段,放入压力锅内蒸熟;
2、用勺子把山药压成泥,加入适量的糯米粉;
3、揉成软硬适当的面团,搓成长条,下成小剂子;
4、取一个剂子揉圆摁成小饼并包入红豆沙,用虎口处收严剂口呈圆球形;
5、放入月饼模具内,压出花纹,即成生坯;
6、蒸锅烧开后,把生坯放在抹了油的蒸格内,蒸10分钟左右取出;
7、锅中下入白糖和少许水熬化,再加入适量糖桂花或蜂蜜搅匀;
8、把熬好的蜜汁浇在蒸好的山药糕上即可。
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