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猪脚用什么方法搞最好吃

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  1、食材:猪脚适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量、醋适量、葱姜适量、老抽适量。

  2、猪脚剁成小块清洗干净,锅中放入一汤碗凉水,2勺料酒,再加入猪脚大火烧开再中小火煮5分钟,捞起猪脚,洗去血沫。

  3、焯过水的猪脚放在电压力锅中,加入一勺盐、姜片和葱段,再倒入适量清水,清水刚没过猪脚为宜。

  4、加盖密封,按下排骨键,大约烧开压15分钟为宜,压太久太烂影响口感。

  5、待电压力锅的浮子自然下落后,开盖捞出猪脚。汤可以做高汤,炒菜或是烧素菜汤用。

  6、加入一小碗高汤,调入一小把冰糖、一勺醋、一勺老抽,摇晃均匀再加入猪脚。

  7、大火收汁,用铲子轻轻地翻动,因为放入的冰糖比较多,容易粘锅,以免焦掉。一直烧到汤汁粘稠即可关火出锅。


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