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潮州牌坊街美食攻略

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  1、牌坊街就在潮州老城区,街上有22座牌坊,每一座牌坊背后都有一个故事,牌坊大部分都是进士、状元还有尚书等设立,最早的牌坊是1517年的柱史牌坊。,比较推荐大家前去观赏的牌坊有四进士牌坊、状元牌坊、柱史牌坊、皇命三锡牌坊、覃恩三锡牌坊等,街道上还有保留了很多骑楼建筑,当然最主要的还是这条牌坊街的美食了,潮州的特色美食基本上都在这了。

  2、美食推荐:

  (1)正宗潮州牛杂粿条或者牛杂火锅,味道很不错,牛骨熬出来很甜,牛杂有嚼劲,并且分量很足,加上老板自制的辣椒酱真的好吃。

  (2)凤凰炸豆腐,豆腐酥脆,有辣椒醋和蒜头酱油两个沾料,但是最重要的是薄荷叶,建议一块炸豆腐和一两片薄荷叶一起去沾料汁吃,很好吃。

  (3)咸水粿。咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑,像只厚厚的小碟,很洁净的白色,中间有个凹下去的地方,可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯,交织出特别的口感,粿滑润柔软,菜脯味芬芳咸香。卖主大都是推着小车在街上卖,一块钱就有十多个,是潮州小吃中比较廉价,却有很强生命力的小吃。

  (4)鸭母捻,和汤圆糖水有点像,但是潮州传统的鸭母捻是要求每碗三颗汤圆,每一颗的馅都不一样,还有鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等配料。

  (5)春卷,建议大家不要买太多,冷了不好吃,春卷里面有绿豆还有肉,表皮酥脆。

  (6)潮洲三宝:老药桔、老香黄、黄皮鼓,单吃也行泡水喝也行,对喉咙很好。

  (7)腐乳饼。胡荣泉,百年老字号的店~专做各种饼和花生糖,腐乳饼用料奇特多样,独特的南乳、蒜头和酒的气味,香味浓郁,芳香可口,甜而不腻。胡荣泉家的鸭母捻和腐乳饼味道非常好吃~值得尝!

  (8)笋粿。笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料,加入猪肉、香菇、虾米,调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等,然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。食用时蘸浙醋,十分开胃。


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