中秋蜂蜜月饼怎么做
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1、食材:面粉 150g、玉米油 25g、蜂蜜 60g、枧水 3g、鸡蛋 2个、牛奶 50g。
2、选用蜂蜜,一般选用颜色稍浅一点的蜂蜜。使得回油的时候月饼的表皮能清爽好看些。
3、向蜂蜜里倒入枧水和玉米油,然后用勺子搅拌均匀。
4、向搅拌好的汁水中倒入面粉。然后,将混合物搅拌到渣状没有颗粒后,用手搓成团,放20-30分钟左右,作为月饼皮。
5、将鸡蛋和牛奶混合后,放入烤箱制做成奶黄,作为月饼的馅。
6、将做好的月饼皮按扁,将奶黄作为馅放入,用手的虎口慢慢收紧包圆。
7、用月饼模具压出月饼的形状。
8、做好之后,放到预热好的烤箱200度左右烤5分钟,取出刷上蛋黄液再放回烤10分钟左右,烤好后放凉密封室温2天回油。
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