走红是什么意思

　　1、走红的意思：（1）遇到好运气：这几年他正走红，步步高升。也说走红运。（2）指吃得开；受欢迎：音像制品开始走红。

　　2、走红在烹饪里一般说的是给肉上色，而且是红色，给肉走红都是给肉皮上色，一般用老抽，糖色，蜂蜜，红曲米走红，而红曲米用于卤汤的走红。将经过焯水或过油的原料投入某些含有色调味品的锅中，使其上色和入味的熟处理方法。

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