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走红是什么意思

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  1、走红的意思:(1)遇到好运气:这几年他正走红,步步高升。也说走红运。(2)指吃得开;受欢迎:音像制品开始走红。

  2、走红在烹饪里一般说的是给肉上色,而且是红色,给肉走红都是给肉皮上色,一般用老抽,糖色,蜂蜜,红曲米走红,而红曲米用于卤汤的走红。将经过焯水或过油的原料投入某些含有色调味品的锅中,使其上色和入味的熟处理方法。


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