怎么做蛋糕才软又好吃

　　1、准备鲜鸡蛋2个、低筋面粉80克、白糖50克、无盐黄油30克。

　　2、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。

　　3、用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。

　　4、蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。

　　5、面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。

　　6、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。

　　7、将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。

　　8、稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。

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