正宗家常酸菜鱼怎么做

　　1、主料：蛋清1个、草鱼片500克。

　　2、辅料：淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。

　　3、做法：

　　（1）准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。

　　（2）起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒。

　　（3）清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片。

　　（4）中小火煮6分钟。

　　（5）在放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量。

　　（6）出锅即可食用。

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