揭阳豆腐怎么做

　　1、韭菜去根，洗净切成细末；老豆腐片成两块，切成三角块；红椒切细丁。

　　2、烧热2碗油，放入老豆腐块，开大火油炸10分钟。

　　3、待老豆腐呈微黄色，用长筷将粘连的豆腐分开，捞起用厨房纸吸干余油。

　　4、取一空碗，加入韭菜末和1汤匙盐，注入半碗凉开水调匀，做成蘸料。

　　5、取一小蘸碟，盛入适量韭菜盐水，置于大碟中。

　　6、将炸豆腐摆于蘸碟旁，洒入红椒丁，吃时蘸上韭菜盐水即可。

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