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咸蛋黄酱的做法步骤

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  1、用料:咸蛋黄15个、油茶籽油30克、黄酒30克、糖13克、白酒少许;

  2、咸蛋黄表面喷白酒。

  3、烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥。

  4、烤好的蛋黄用料理机打成碎泥

  5、没有料理机,也可以用网筛过滤成沙。

  6、用不粘锅倒入油茶籽油。

  7、倒入蛋黄碎小火炒热。

  8、加糖调味。

  9、烹入黄酒进一步去腥。

  10、炒到出泡起沙就可以了。

  11、配馒头,拌面拌饭都好吃。


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