清蒸小黄鱼
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清蒸小黄鱼是小黄鱼、大蒜、葱、姜为主料的菜品,江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。清蒸小黄鱼的做法简单,用时不长,清爽不油腻。做法如下:
1、小黄鱼去头,清理内脏后清洗干净备用;
2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒,洒上葱和姜腌制;
3、锅里水烧开,将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。
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