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生煎包肉做法和配方

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  1、食材:面粉500g,猪肉400g,酵母5g,水260g,油适量,盐适量,黑芝麻10g,葱粒适量,姜末适量,五香粉5g,香油15g,山楂酒5g,鸡精3g,白糖3g,十三香5g,酱油15g,猪肉400g。

  2、剁成肉馅。

  3、香菇300g,胡萝卜1根。

  4、香菇剁成细末。

  5、胡萝卜用插菜板插成细丝,再用刀切碎。

  6、肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲。

  7、黑芝麻、葱粒备用。

  8、醒发好的面团。

  9、面团搓成长条后揪成剂子,擀成中间厚外圆薄一点的包子皮。

  10、调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末,再一次搅拌均匀。

  11、左手放一个包子皮,在把馅放在中间,用右手捏着包子皮往前推成摺,捏在一起。

  12、包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里。

  13、中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水。

  14、倒入热水没过包子的底部即可。

  15、然后盖上锅盖闷上。

  16、约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑芝麻和葱粒,即可出锅食用。


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