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煮猪肉的正确方法

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  1、食材:猪肉2斤、盐、酱油各适量、葱、姜各适量、大料1包。

  2、将买家的肉,切成块状,其大小根据自己家的需求所切。

  3、然后在清水泡上10~20分钟,再多冲几遍(去血水),捞出。

  4、然后放在砂锅中,放入冷清水,其水位要高出肉块4~5厘米,然后,开火,大火煮。

  5、待煮锅烧开后,改成小火,将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉,锅一直是滚开状态,将血沫撇干净为止。

  6、将大料包放入锅中,大料包买现成的可以。也可以自己组配:花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。

  7、将葱和姜洗干净后,葱切成大段,姜块放在菜板上用刀拍一下就行。

  8、将葱姜放入锅中,放盐、酱油,然后改成大火煮。

  9、大火煮10分钟后,搅一搅,改中火煮20分钟,再搅一搅,然后再改成小火煮炖20分钟,关火。

  10、这样煮出的猪肉味道好而鲜美。


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