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冰焦糖玛奇朵如何做

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  1、焦糖玛奇朵首先是在黑咖啡的基础上的,所以先做黑咖啡。

  2、选择咖啡豆:好的咖啡豆颜色大小均匀一致表面有光泽,有香气无异味。

  3、将咖啡豆进行研磨,磨的越细萃取时间越长味儿越浓,相反越粗时间越短味儿越淡。

  4、做黑咖啡:把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上,用96℃的水润湿咖啡粉,再把水分二到三次倒入,得黑咖啡

  5、焦糖浆:糖用小火煮至焦糖色,煮时不可以搅拌,发黄就可以关火。

  6、注:水不要太多,先放糖,水不要把糖冲散。

  7、在咖啡杯中加入一勺焦糖浆,倒入黑咖啡搅匀,牛奶加热到温热,用打泡机打出奶泡,捞出铺满在咖啡上,把一勺焦糖放入裱花袋,在奶泡上挤花纹就好了。


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