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家常蒸蛋糕做法窍门

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  1、原料:新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g。辅料:白砂糖45g、色拉油15g、盐1g。

  2、牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀。

  3、筛入低筋面粉,加入2个蛋黄,搅拌均匀。

  4、这时蒸锅放水烧沸。

  5、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。

  6、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中,翻拌均匀。

  7、倒入模具中,震泡,盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)。

  8、蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟,就可出炉、去掉保鲜膜即可。


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