家常蒸蛋糕做法窍门

　　1、原料：新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g。辅料：白砂糖45g、色拉油15g、盐1g。

　　2、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。

　　3、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。

　　4、这时蒸锅放水烧沸。

　　5、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。

　　6、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。

　　7、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。

　　8、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜即可。

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