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广式糯米卷怎么做

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  1、主料:500g面粉,100g黑糯米,100g白糯米,50g脱衣绿豆,100g南瓜泥,150g腊肉。

  2、配料:适量发酵粉,适量盐,适量味精。

  3、将腊肉切丁;黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜;备南瓜泥、面粉。

  4、将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。

  5、直到发酵至原来的2倍大就可以了。

  6、将糯米上锅蒸20分钟。

  7、腊肉放入锅中小火逼出油分。

  8、加入糯米饭中,将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味,拌匀后晾凉。

  9、将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。

  10、均匀的铺上糯米饭,压实。

  11、自下到上卷成长条,静止发酵20分钟。

  12、放入蒸锅,大火蒸15分钟,待稍凉后切段即可。


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