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青椒怎么做酸爽

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  1、微辣的青椒7-8个,去籽洗干净备用,西红柿一个,洗净备用。

  2、青椒划开切成三四公分长的小段。一般切完辣椒过一会儿手指会很烫,所以切完用冷水洗干净手。

  3、西红柿切成小颗粒,越小越好,容易炒塌架。西红柿的加入是为了增加自然的酸味在辣味里面,保证了青椒清脆的口感。

  4、热锅凉油,油不要多,青椒不吸油的,油吃多了不健康哦! 适量就好。

  5、待油烧热至油面泡沫消失以后倒入盛好的青椒翻炒。开大火哦!

  6、大火半分钟以后加入炒菜调味料和适量盐继续翻炒。至于量根据自己的口味,我一般放一平勺。

  7、调味料翻炒均匀以后加入西红柿,西红柿炒至塌架,西红柿汁水和青椒完全融合就差不多了。


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