莲藕烧制方法

　　1、墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净。

　　2、墨鱼身子斜切条，不切断。

　　3、反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块。

　　4、莲藕切滚刀块、五花肉切块。

　　5、锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香。

　　6、加豆瓣酱炒香。

　　7、加葱、姜、大蒜翻炒。

　　8、加入五花肉翻炒后淋料酒。

　　9、加入莲藕与墨鱼块翻炒。

　　10、加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀。

　　11、加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开。

　　12、大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。

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