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酱油腊鸭的腌制方法

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  1、准备鸭腿10个、糖10g、泡菜盐55g、白酒10g、花椒12g。

  2、将鸭腿洗干净沥干。

  3、将泡菜盐、花椒用小火炒出香味,趁热倒在鸭腿上。

  4、加入糖、白酒一起揉搓。

  5、将鸭腿码放好,上面放重物压着3-4天,每天翻动一次。

  6、用棉线把鸭腿绑起来,在阴凉通风处悬挂,晾干后就可以蒸来吃了。


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