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芝麻鱼排怎么做

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  1、食材:草鱼片1片、白芝麻适量、盐1/2小勺、料酒1小勺、干淀粉适量、鸡蛋1个、椒盐适量。

  2、草鱼片下1片鱼柳;

  3、顺鱼肉纹路片成薄片,比做水煮鱼的鱼片要略厚一些;

  4、鱼片放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

  5、鸡蛋打散,干淀粉放进容器,白芝麻放进容器,再准备一个空盘子。腌好的鱼片,先裹一层干淀粉,再拖上蛋液,最后沾裹上一层白芝麻;裹好后放进空盘子备用。

  6、全部裹好;

  7、锅中入油,烧至6成热时,下入鱼片;

  8、炸至表面金黄酥脆,捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂;

  9、切件装盘,佐椒盐食用。


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