酱汁狮子头做法窍门

　　1、食材：五花肉200g，油盐、香葱、十三香、白糖、鸡精适量，蒜2瓣，料酒、生抽2勺，姜2片，淀粉1大勺，蚝油、蜂蜜、烤肉酱1勺。

　　2、切好葱花，蒜末，姜末。

　　3、将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

　　4、搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。

　　5、将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。

　　6、锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。

　　7、干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。

　　8、锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。

　　9、把炸好的丸子放入。

　　10、将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。

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