北京在家清汤火锅怎么做好吃
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1、把排骨放入沸水锅中焯水,去除血腥味,捞出,滤干水。香菇切片,姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟。
2、在煮汤底的过程中,我们来处理一下涮菜,牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。
3、蘸料用的小葱洗净切成葱花,青蒜切小段备用。
4、金针菇去根洗净备用。把所有的洗都准备好后,端到桌上排放好。
5、配一两个蘸料碟,各人口味不同。可以自由发挥。
6、我这里制作方法是:先把葱花,姜蒜末放入碗中,放入盐,辣椒粉,芝麻油,花椒油,烧一点热的食用油烧在碗里。激发出香味后,再加入一点生抽、一些陈醋就可以了。
7、汤底用电压力锅煮好后,倒入火锅中加入青蒜苗,西红柿煮两分钟,汤煮开后,就可以自己涮菜吃了。
8、把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮,其它的一边吃,一边涮。
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