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酸菜肉片的做法

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  1、将猪里脊切成薄薄的肉片。

  2、放入一只蛋清。

  3、加入少许料酒和淀粉。

  4、将肉片均匀上浆备用。

  5、葱姜蒜淘洗干净备用。

  6、将蒜用刀砸扁,葱切段姜切片备用。

  7、香菜切大段备用。

  8、酸菜切小片。

  9、锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。

  10、放入大蒜,炒成金黄色后,放入辣椒一起煸炒。

  11、放入酸菜一起炒,放入葱段和姜片翻炒。

  12、加入高汤或者清水,煮沸

  13、将肉片用筷子夹着,一片片的放入锅内,在肉片未煮好的时候,不要搅动锅,免得浑汤。

  14、煮好后关火,淋入芝麻油,盛入食器。

  15、撒上香菜即可食用。


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