怎么做酸菜蒸肉

　　1、食材：五花肉400g、干酸菜150g、干辣椒5颗、生姜若干、

　　2、盐、料酒、老抽、味精、辣椒粉各适量

　　3、五花肉切片

　　4、干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳

　　5、锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香

　　6、放入五花肉翻炒

　　7、五花肉中加料酒去腥，加少许盐

　　8、五花肉炒出肉香味后加入干酸菜

　　9、翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精

　　10、翻炒均匀后，加适量水。

　　11、装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右即可。

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