开壶的正确方法

　　1、紫砂壶开壶的正确方法：冷水下壶，让壶与水温一起升高，最大程度的保护壶；一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀，加上“热胀冷缩”的作用，而未在水中的那部分因膨胀程度极小，力的作用易导致开裂的致命伤。

　　2、在清水马上就要沸腾前，记得往容器中放入些干茶叶，干茶叶的数量根据容器的大小增加。在等清水沸腾之后，将中火转为小火，在继续煮上两到三分钟，等放入茶叶的清水变色即可关火，放凉后再将紫砂壶取出。

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