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猪肉酸菜包子如何做

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  1、准备面粉400g,酵母6g,白糖1汤勺,猪肉馅200g,东北酸菜半棵,葱花适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,包饺子调料适量,油适量,盐适量。

  2、酵母用温水化开。

  3、面粉里加入一点白糖,加入化开的酵母水,在加入适量的温水,搅成雪花状。

  4、揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上。饧发到原来的两倍大小,手指沾面粉插一下面团,不会回缩,就是发好了。

  5、猪肉馅加料酒、材料油、生抽、姜末、葱花、包饺子调料、盐、味精。一个方向搅匀。

  6、东北酸菜切碎。

  7、切碎的酸菜加到搅匀的肉馅里。

  8、将面团分成若干个小剂子。

  9、将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮。

  10、放入适量的馅,左手托低,轻轻转动面皮,用右手捏褶。包子包好后饧发20分钟。冷水上锅,开锅计时20--25分钟。

  11、关火后,别急着开盖,包子容易回缩,等3--5分钟,包子就可以出笼了。


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