咸猪尾巴怎么做才好吃

　　1、猪尾3条、精盐适量、食用硝适量、葱结适量、姜片适量、绍酒适量、桂皮适量、八角适量。蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅。

　　2、猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。

　　3、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。

　　4、将蒜头拍过备用。

　　5、将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

　　6、将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

　　7、将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

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