如何做姜糖蛋糕
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1、姜红糖,准备50g。
2、红枣去核切碎。
3、蛋黄蛋清分开在两个盆里,在蛋黄盆里,倒入牛奶和植物油搅拌均匀。
4、搅匀之后,放入10g姜红糖。
5、放入过筛的低粉,用切拌的方式拌匀成面糊。
6、蛋白放几滴白醋,用厨师机打发,40g红糖分三次放入。
7、直至打出硬泡即可。
8、将蛋清的三分之一与蛋黄糊拌均匀后,再与剩下的蛋清一起搅拌均匀,最后倒入红枣丁再拌匀。
9、时间到之后,立刻取出来倒扣在烤网上,等完全凉之后再脱模。
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