脆皮鱼排怎么做

　　1、食材：草鱼200克、面包糠100克、淀粉50克、鸡蛋1个、胡椒粉5克、生抽1勺、盐5克、油适量。

　　2、鱼肉斜着切片，稍微厚一点，加盐抓匀，用清水冲洗干净。再放少许盐，胡椒粉，生抽腌渍10分钟入味。

　　3、腌渍好的鱼片放鸡蛋液里均匀粘上蛋液。

　　4、粘满淀粉，抖落多余的淀粉。

　　5、再次放鸡蛋液里。

　　6、再放面包糠里粘满面包糠。

　　7、裹好面包糠的样子，建议都处理好再一起炸不然手忙脚乱。

　　8、油温烧至8成热将鱼排放进去中小火慢慢炸，炸至两面金黄色即可。

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