峨眉山美食攻略

更新时间： 2021-04-11

　　1、峨眉山的豆花是出了名的好吃，因为这里的水好，用的是峨眉山水磨出的豆花，雪白如玉，口感细嫩绵软，无需复杂调料，只简简单单配上一碟蘸水，豆花的清香混合麻辣沾水，就足以跃动着游客的味蕾，大有一碗不过瘾的劲头了。

　　2、峨眉山的卡饼又称“夹饼”，据说是峨眉山一线天正街某推车大妈的首创，是将粉蒸牛肉或粉蒸肥肠倒盆中，再撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花等调料拌均匀夹入饼中，再塞入芝麻红油凉拌大头菜，嫩滑清香的生脆融合，会让你顿时满口余香，味道巴适得很。

　　3、峨眉山的卤鸭也已有200多年的历史。市区内摊点多达百家，随处可见的。卤鸭微有火熏味，色彩红润，肉嫩味鲜、食后留香，是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于香而不腻不燥，极具很别致的古香味道。其中非常出名的卤鸭店叫曹鸭子，美食过后记着真空打包带起走了，好带给家人也享用到这种风味美食。

　　4、峨眉的美食抄手类似北方馄饨，特点是馅嫩、皮薄、汤味鲜浓，有鸡汤、海味、清汤、红油等多种汤料；盛一勺骨头汤，几片白菜，加点辣子，就很令人回味无穷了。

　　5、还有用叶子包的粑也是很美味的小吃，就是用糯米细粉做的外包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的甜香馅；或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的咸香馅；再用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，同样令人回味不尽。

　　6、由于峨眉山是佛教、道教圣地，所以素菜是峨眉山的一大特色。峨眉山寺院的素食有黄豆加工的豆腐及豆制品，面粉加工成的面筋和烤夫，以及粉皮粉丝等美味。“仿荤”的传统制作工艺，以其做工精细，雕刻精湛及色、香、味、美而著名，到这里可一饱眼福口福了。

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