卷菜饼的饼皮怎么做

　　1、面粉放入盆里，碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。

　　2、把蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，水量盖住面粉就可以了。

　　3、用筷子搅拌一下，面粉全部都泡上水即可，放在一旁醒一个小时让面粉吸收水份。

　　4、一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下，使面疙瘩全部变成面糊，如果太稠可以加适量的水，搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。继续搅拌使面糊更顺滑，也可以过一下滤网。

　　5、电饼铛通上电预热，指示灯灭了就可以了。把面糊倒入饼铛里。

　　6、把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来，电饼铛有不沾功能，所以不用抹油。反过来等待面糊变熟。饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。

　　7、把饼皮翻个面再烙一下，这样饼皮水份变少会更劲道。烙好的饼皮放在盘子里即可。

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