圆葱炒肉的做法

　　1、食材：猪瘦肉200克，洋葱200克，青尖椒1个，红尖椒1个，淀粉、花生油、蚝油、生抽、盐、鸡蛋清、清汤各适量。

　　2、将洋葱、辣椒、鸡蛋清洗干净。

　　3、瘦肉切条。

　　4、猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。

　　5、洋葱、辣椒切丝备用。

　　6、锅里放油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。

　　7、猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。

　　8、锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。

　　9、将过油沥干后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。

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