葫芦瓜焖排骨的做法
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1、排骨用清水浸泡10分钟,换水继续浸泡10分钟。花椒煮水,焯一下排骨然后清水洗净沥干。姜切片。
2、葫芦瓜切块。不用去瓤,除非老了。
3、排骨加足量水(比排骨汤的水少一些),和葱姜八角,冰糖,白醋一起,煮沸后一直撇净脏沫,然后文火炖到排骨酥烂。
4、加入盐,胡椒粉,葫芦瓜一起,继续炖煮。
5、葫芦瓜子软汤汁浓郁即可。出锅可以根据喜好放入香油,香菜等。
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