烤小黄鱼技巧

　　1、小葱洗净。

　　2、切成末。

　　3、小黄鱼洗净。

　　4、去腮去胃。

　　5、摆盘。

　　6、青椒洗净。

　　7、破开，剪成孔雀的头和身体。

　　8、焯水沥干。

　　9、胡萝卜洗净。

　　10、切成圆片。

　　11、用不锈钢管按成小圆片。

　　12、再用小圆管按成月芽形。

　　13、心里美萝卜洗净。

　　14、切成块，做孔雀身子的支架备用。

　　15、切成片，用圆管按成月芽形（方法同上）。

　　16、生姜洗净。

　　17、切成片。

　　18、用圆管按成月芽形和圆形（方法同上）。

　　19、小红椒洗净切成圈。

　　20、分别将胡萝卜、心里美萝卜、小红椒圈、小葱末和生姜片点缀到小黄鱼上；淋上料酒，洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油。

　　21、蒙上保鲜膜放入微波炉中，蒸约5分钟左右即可。

　　22、用心里美的萝卜切成孔雀脚，把预先做好的孔雀身体材料拼凑成孔雀头和身体的形状。

　　23、把孔雀头、身体和脚装到已蒸熟的鱼盘中，金孔雀呈现喽！

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