皮蛋瘦肉粥怎么做

　　1、主料：大米、皮蛋、猪瘦肉、水。

　　2、辅料：盐、鸡精。

　　3、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。

　　4、大米淘好后拌入少量油。

　　5、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末　。

　　6、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

　　7、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

　　8、放入皮蛋和瘦肉片、其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火。

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