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凉拌嫩豌豆的做法窍门

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  1、用料:胡萝卜适量、豌豆200克、陈醋适量、大蒜3瓣、香油适量、花椒油适量、盐适量、蔬之鲜少许、白糖少许、酱油适量、辣椒油适量。

  2、将嫩豌豆夹剥出豌豆粒洗净备用。

  3、胡萝卜洗净切丁备用。

  4、锅里水烧开后放入豌豆煮4分钟以后,放入胡萝卜在煮一分钟,关火过滤盛出。

  5、盛出倒进提前准备好的凉水里,5分钟后即可过滤起来待备用。

  6、将豌豆放在容器中,加入适量的盐、大蒜末、少许蔬之鲜、一勺凉拌酱油、两勺陈醋。

  7、加入两勺油辣子。

  8、加入一勺花椒油和少许白糖(自制花椒油特麻)。

  9、加入半勺香油,所有调料加齐后拌匀即可装盘了。

  10、清爽可口的凉拌豌豆菜做好了。


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