花生酥糖的做法与配方

　　1、用料：熟花生碎120g，熟白芝麻8g，白砂糖20g，麦芽糖25g，水16g，盐0.6g，黄油2g

　　2、花生和芝麻放入烤箱，100度保温备用。其余材料倒入锅中，中小火加热至140度，倒入花生和芝麻

　　3、快速拌匀，倒在不粘布上，整形成1.5厘米厚的长方形，趁热切成1.5厘米见方的小方块

　　4、切糖宜趁热，冷透之后再切会散掉。

　　5、拌糖时动作要快，以免糖浆冷却，花生裹不上糖。

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