靖远羊羔肉的做法

　　1、用料：花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精。

　　2、将羊羔肉洗净，剁成小块，放到筛子里将水控干。

　　3、倒油，烧热，再放至七成热，放入花椒炸到微黄；

　　4、放入美乐香辣酱，炒出红油；姜片、葱段清洗以后捞出来，把姜片、葱段放入锅里，炒出香味；倒肉，放入油辣子油、黄酒、盐，将肉炒紧。

　　5、把炒好的肉倒入高压锅，加一碗水，盖盖儿，上阀，压10分钟。

　　6、将压好的肉再倒入炒锅，放入拍好的蒜苗段、青辣椒丝、粉条，翻炒至粉条熟，放味精，即成。

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