如何做汉堡包肉饼

　　1、把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母。

　　2、把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟。

　　3、加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟。

　　4、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜。

　　5、取出面团，滚圆。

　　6、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵。

　　7、面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好。

　　8、发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　9、取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液。

　　10、再沾满白芝麻。

　　11、轻轻压平，放进烤盘。

　　12、放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大;发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度。

　　13、放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。

　　14、准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱。

　　15、鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热。

　　16、汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出。

　　17、在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱。

　　18、肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱。

　　19、生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可。

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