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纯白米糕如何做

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  1、大米提前一晚泡发。

  2、与剩余的米浆充分混合均匀成细腻顺滑的米浆(需要点耐心)。

  3、发酵好的米浆与其他米浆混合均匀,加入剩余的白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜放置在温暖处进行二次发酵。

  4、发酵好的米浆有微酸的味道,体积膨胀,表面有很多小气泡,拨开有纹路(纹路没有拍得太出来)。

  5、舀入米糊八九分满,放上少许黑芝麻。

  6、启动“蒸”程序20分钟,闷2-3分钟后揭盖出锅。


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