怎样做蒜捣碎的蒜水不发绿
更新时间：
1、可以适当提高储存蒜泥的环境的温度，或者放在阳光下照射。就不会变绿了。
2、蒜泥中的蓝色色素性质并不稳定，温度略高就容易分解，见光也能加速它的分解，在储藏过程中会逐渐变成黄色。
3、大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素。它们叠加在一起就呈现出绿色。
怎样做蒜捣碎的蒜水不发绿相关文章：
★ 班主任工作总结---怎样做一名合格的班主任？帮助学生解决实际问题
★ 怎样做花鲢的鱼饵
怎样做蒜捣碎的蒜水不发绿
1、可以适当提高储存蒜泥的环境的温度，或者放在阳光下照射。就不会变绿了。2、蒜泥中的蓝色色素性质并不稳定，温度略高就容易分解，见光也能加速它的分解，在储藏过程中...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
