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元宝枣花馍的制作方法

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  1、面粉500克,酵母粉5克,水240克,红枣适量。

  2、主锅加入水,酵母,糖,油混合!

  3、时间2分钟/温度37℃/速度正转0.5调和。

  4、加入500克面粉,时间30秒/温度不动/速度由3调到6。

  5、加入盐,启动揉面模式。

  6、2分钟/揉面模式。

  7、放入刷油的盆中盖上保鲜膜,放置温暖处发酵2两倍大。

  8、发酵好后,把面团分成两份,一份继续放盆中盖上保鲜膜,一份揉光滑后,分成14个小份面团,取出一个揉长条,在中间点放一个大枣。

  9、两侧面条处各放一个大枣,再把面条折回,一定不要太紧凑,要留有缝隙。

  10、在用筷子在三点一夹。

  11、就成型,放入蒸锅。

  12、冷水加入主锅,时间设定25分钟/温度V/速度正转1。

  13、冷水可以等水开这段时间进行二次发酵。

  14、出锅!


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